O Carnaval já foi embora e agora a próxima data importante do calendário dos brasileiros é a Páscoa. Neste período é celebrada a Quaresma, considerado um momento de reflexões, orações e abstenções para os mais religiosos.
Como o próprio nome sugere, “Quaresma” faz referência ao período de 40 dias que começa na Quarta-feira de Cinzas e termina na Páscoa.
Durante a Quaresma, muitos católicos ficam sem consumir a carne vermelha, o objetivo é relembrar o tempo em que Jesus passou pelo deserto e todos os sacrifícios e tentações aos quais foi submetido.
Sem o consumo da carne vermelha, produtos como frango, ovos e os pescados são muito procurados. Em especial pelos parnanguaras que tradicionalmente já consomem em grande escala peixe, camarão e outros frutos do mar.
Na Peixaria Mar Azul, localizada na Avenida Roque Vernalha, em Paranaguá, a procura por pescados já aumentou e deve ficar ainda mais significativa com a proximidade da Páscoa.
“Na Quaresma os produtos mais vendidos são: filé de pescado, filé de linguado e camarão. Como a Quaresma já começou as vendas aumentaram aproximadamente 60%, sendo que esse movimento deve ficar mais intenso com a proximidade da Semana Santa e da Páscoa”, explica o comerciante Sidney Modesto.
A dona de casa Leila Dias, vai se abster do consumo de carne vermelha durante a Quaresma, uma tradição familiar que ela faz questão de manter.
“Desde bem nova eu faço essa escolha, que é ficar sem carne vermelha, algo muito pequeno perto de todas as bençãos que recebemos diariamente. Além disso, na nossa cidade temos uma grande fartura de peixe, de camarão e outros frutos do mar”, destaca Leila.
Como escolher o Pescado
Na hora de comprar o pescado, algumas dicas são essenciais para evitar problemas de saúde. O Portal Mais Notícias enumerou algumas delas para você, confira!
Higiene: compre apenas em estabelecimentos limpos, com os atendentes uniformizados e que passam por monitoramento periódico dos órgãos de fiscalização.
Limpeza: observe se o peixe está livre de contaminantes (como areia, pedaços de metais, plásticos, combustíveis, sabão e moscas).
Temperatura: veja se os pescados são mantidos na temperatura recomendada pelo fabricante (refrigerados, congelados ou à temperatura ambiente). Nas peixarias, os balcões devem trazer a indicação da temperatura interna.
Peixe fresco: os peixes frescos têm olhos brilhantes e salientes. As escamas devem ser unidas entre si, brilhantes e fortemente aderidas à pele. As guelras têm que possuir cor que vai do rosa ao vermelho intenso, ser brilhantes e sem viscosidade. O odor do peixe é característico, mas não pode ser repugnante.
Peixe seco: o pescado seco é dessecado de forma apropriada sem adição de sais. O pescado salgado seco é dessecado inteiro e tratado com sal (cloreto de sódio). Ele deve estar armazenado em local limpo, protegido de poeira e insetos, com ausência de mofo, ovos, ou larvas de moscas, manchas escuras ou avermelhadas, limosidade superficial e amolecimento. Não pode apresentar odor desagradável.
Peixe congelado: os produtos congelados devem ser conservados nas temperaturas recomendadas pelos produtores. No freezer, não devem existir poças de água ou alimentos molhados, pois são sinais de que o equipamento foi desligado ou teve a temperatura reduzida.
Embalagem: se optar por peixes embalados, observe se há etiqueta com o nome do produto, conteúdo líquido (quantidade ou volume que o produto apresenta), identificação da origem (identificação do país ou local de produção daquele produto), o lote, o prazo de validade.
Selos: produtos embalados devem trazer os selos do Serviço de Inspeção Federal (SIF), do Serviço de Inspeção Estadual ou do Municipal.
